Филе форели в винно-томатном соусе

2 порции; 1 порция

200 г картофеля

1 ч.л. растительного масла

2 x 120 г филе форели

120 мл сухого белого вина

1 ст.л. лимонного сока

1 крупный помидор

свежий огурец, около 4 см

1 ч.л. рубленый лук-резанец

несколько крупинок соли, лимонного перца или рыбной приправы с kbvjyjv

в качестве украшения – листики салата

розовый перец

Сварите картофелины. Приправьте филе лосося солью и лимонным перцем. Очистите от кожицы помидор. Порубите очищенный помидор и огурец.
Разогрейте на сковороде растительное масло и подрумяньте в нем филе лосося с обеих сторон. Снимите филе деревянной лопаткой со сковороды и заверните в фольгу, чтобы рыба оставалась горячей.
Налейте на сковороду вино, лимонный сок, высыпьте кусочки помидора и огурца, лук-резанец. Быстро доведите до кипения, снимите сковороду с огня и приправьте.
Положите листики салата на тарелку, сверху положите картошку и филе лосося. Сверху ложкой вложите томатно-огуречный соус. Выжмите сверху лимонный сок и гарнируйте розовым перцем, подавать сразу на стол.

Рецепт опубликован в журнале Tervis Plus, март 2011 г.

Фото: Прийт Палометс
Готовил: Юхан Хейнсалу, шеф-повар ресторана Aed