Суп из кресс-салата

4 порции, 1 порция

5 мин. на подготовку; 25–30 мин. на готовку

растительное масло-спрей
1 лук
1,2 л овощного бульона
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
250 г картофельных кубиков
1 горшочек кресс-салата
4 ст.л. маложирного йогурта без вкусовых добавок

1. Разогрейте соусницу с толстым днищем и опрыскайте ее изнутри растительным маслом-спреем. Обжаривайте рубленый лук 5-10 минут или до тех пор, пока он не размягчится, добавьте немного бульона во избежание пригорания.
2. Добавьте чеснок и картофельные кубики, разогревайте, помешивая, около 1 минуты, добавьте остальной бульон и варите на медленном огне 15 минут до тех пор, пока картофель не размягчится.
3. Добавьте рубленый кресс-салат и варите на медленном огне еще 3–5 минут, затем истолките в пюре.
4. Подавайте, положив в каждую порцию по 1 ст.л. йогурта.