Быстрый ореховый хлеб

12 ломтиков; 1 ломтик 
30 минут на выпечку

225 г цельнозерновой пшеничной муки (1 ст. л. оставьте на присыпку рабочей поверхности)  
225 г пшеничной муки      
7 г сухих дрожжей
300 мл молока      
Растительное масло в спрее
60 г порубленных орехов      
1 ч. л. молока для смазывания

1. Просейте муку в миску, добавьте дрожжи и 1 ч. л. соли, в середине сформируйте отверстие и вылейте в него теплое молоко. Воспользуйтесь для смешивания деревянной ложкой, при необходимости добавьте воду.

2. Вымесите тесто руками, поместите на присыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение не менее 10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

3. Слегка распылите в миску растительное масло и поместите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься не менее чем на час, пока количество теста не увеличится вдвое.

4. Проткните тесто, чтобы оно осело и месите еще 5 минут. Добавьте в тесто орехи и сформируйте колбаску. Разделите ее на три равных части.

5. Из каждой части раскатайте длинную тонкую полоску. Все три полоски должны быть одной длины и толщины. Поместите полоски рядом, соедините их одним концом и заплетите косу. Переложите тесто в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте подниматься еще на час.

6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните тесто молоком и выпекайте в течение примерно 30 минут или пока булка не приобретет золотистую корочку. Поставьте ее охлаждаться.