Фаршированные куриные кармашки с салатом

4 порции; 1 порция   

4 филе бройлера (600 г)        
1 упаковка шампиньонов
2 ч.л. растительного масла
2 помидора
150 г свежего огурца
10-сантиметровый кусок лука-порея
100 г листового салата
укроп
2 ч.л. растительного масла
150 г сметаны 10%
соль, лимонный перец

1. Измельчите шампиньоны и слегка обжарьте без добавления жира.
2. Филируйте филе бройлера продольно на три части,  приправьте солью и перцем.  В центр каждого филе выложите ложкой грибную начинку. Заверните и сведите уголки к центру, скрепите коктейльными палочками.
3. Слегка спрысните сверху растительным маслом. Запекайте в духовке при 200 градусах, пока куриные кармашки не приобретут золотистый оттенок.
4. В качестве салата порежьте помидоры на дольки, порежьте ломтиками огурец и лук-порей, нарвите листовой салат кусочками, порубите укроп.
5. В качестве соуса смешайте растительное масло со сметаной, приправьте и полейте им салат.
6. Подавайте на стол бройлерные кармашки с салатом.