Салака под красной шубой
4 порции; 1 порция
500 мл томатного сока
3 ст.л. томатной пасты
4 ч.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 зубчик чеснока
соль, перец
лимонный сок
500 г филе-бабочек салаки
3–4 крупные луковицы
свежий укроп
- Доведите томатный сок до кипения, добавьте томатную пасту и 2 ч.л. растительного масла, приправьте сахаром, солью, чесноком, лимонным соком и перцем.
- Слегка приправьте салаку солью, порежьте лук колечками, смажьте форму для выпекания оставшимся растительным маслом.
- Выложите салаку, перемежая ее луком, в форму для запекания, полейте соусом.
- Запекайте блюдо в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20–25 минут.
- При подаче на стол обильно посыпьте рубленым укропом.
Рецепт опубликован в журнале Tervis Plus, февраль 2011 г.
Фото: Прийт Палометс
Готовил: Юхан Хейнсалу, шеф-повар ресторана Aed