Салака под красной шубой

Салака под красной шубой

4 порции; 1 порция

500 мл томатного сока

3 ст.л. томатной пасты

4 ч.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

1 зубчик чеснока

соль, перец

лимонный сок

500 г филе-бабочек салаки

3–4 крупные луковицы

свежий укроп

 

  1. Доведите томатный сок до кипения, добавьте томатную пасту и 2 ч.л. растительного масла, приправьте сахаром, солью, чесноком, лимонным соком и перцем.
  2. Слегка приправьте салаку солью, порежьте лук колечками, смажьте форму для выпекания оставшимся растительным маслом.
  3. Выложите салаку, перемежая ее луком, в форму для запекания, полейте соусом.
  4. Запекайте блюдо в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20–25 минут.
  5. При подаче на стол обильно посыпьте рубленым укропом.

Рецепт опубликован в журнале Tervis Plus, февраль 2011 г.

Фото: Прийт Палометс
Готовил: Юхан Хейнсалу, шеф-повар ресторана Aed